La farine de Sorgho : un aliment indispensable et sans gluten

Aujourd’hui beaucoup de personnes ont une intolérance au gluten c’est pourquoi nous découvrons un aliment qui est sans doute indispensable, je veux parler de la farine de Sorgho. C’est un aliment idéal pour faire vos recettes sans gluten avec des graines de chia.

Origine de la farine de Sorgho

Le Sorgho est un grain qui est cultivé aux Etats-Unis, on en trouve de plus en plus sur le marché. Selon une étude le sorgho est la cinquième mondial des cultures céréalières. Afin de voir l’aspect de la farine, les grains de sorgho sont broyés.

La farine de sorgho les bienfaits nutritionnels

Sa teneur en vitamine le rend utile pour les personnes diabétiques. Les grains de sorgho sont riches en Fer, en calcium mais également en phosphore. Le sorgho comme le millet sont très riche en acides aminés soufrés. Généralement la farine de sorgho est réputé pour les personnes diabétique comme l’ail noir.

Quelques recettes culinaires avec le sorgho

Et oui ! Vous l’avez bien compris avec le sorgho nous pouvons faire plusieurs recettes culinaires beaucoup réputer pour les intolérances au gluten.

Pain de  sorgho

Afin de préparer un pain de sorgho il vous faut les ingrédients suivants :

  • 260 g de farine de riz complet 
  • 40 g de farine de riz gluant
  • 300 g de fécule de tapioca
  • 150 g de farine de sorgho
  • 4 c. à café de sucre de canne mi-complet
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à café de levure sans gluten
  • 2 c. à café de sel
  • 3 c. à café de gomme de guar
  • 570 ml d’eau tiède

Dans un grand saladier ou autre contenant mélangez le tout et ajouter de l’eau tout en mélangeant. Pétrir la pâte et enfournez dans un four à 240°C pendant 20 à 30min.

Recette sorgho aux tomates

Voici une préparation de sorgo à la tomate. Pour réaliser cette recette voici un apercu des ingrédients pour 1 personne :

  • 50 g de sorgho
  • 200 g de tomates pelées concassées
  • 20 g de fromage de brebis
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 oignon
  • 1/2 piment rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café. de mélange mapuche ou de paprika fumé

Pour commencer il faut cuire le sorgho pendant 25 min dans de l’eau. Ajoutez l’ensemble des ingrédients et laisser chauffer le tout pendant 5 min. Enfin vous pouvez y ajouter un peu de coriandre.

Ou acheter de la farine de sorgho ?

Aujourd’hui, il est simple de trouver de la farine de sorgho. Des magasins de type GMS en propose mais également dans le web. Prenons exemple sur la boutique en ligne www.monpaniersansgluten.com.

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